Formulasi Dan Evaluasi Sediaan Mikropartikel Ekstrak Etanol Mentimun (Cucumis sativus L.) Sebagai Antioksidan

Radikal bebas merupakan molekul reaktif yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan kerusakan sel. Senyawa antioksidan diperlukan untuk menetralisir dampak tersebut. Mentimun (Cucumis sativus L.) diketahui mengandung senyawa flavonoid dan fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan. Namun, kelemahan bioavailabilitas bahan alam memerlukan inovasi sistem penghantaran seperti mikropartikel. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan dan mengevaluasi sediaan mikropartikel ekstrak etanol mentimun sebagai antioksidan menggunakan metode ekstrusi-sferonisasi. Formula mikropartikel (F1–F5) dibuat dengan variasi konsentrasi kitosan dan PVP K30. Evaluasi fisik meliputi uji organoleptik, ukuran dan distribusi partikel, laju alir, kadar air, sudut istirahat, serta waktu melarut. Aktivitas antioksidan diuji menggunakan metode DPPH dengan IC₅₀ sebagai parameter efektivitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol mentimun memiliki aktivitas antioksidan kuat (IC50 = 70,688 µg/mL). Semua formula mikropartikel menunjukkan aktivitas antioksidan kuat dengan nilai IC₅₀ berkisar antara 75,318–82,844 µg/mL. Seluruh formula memenuhi peryaratan uji evaluasi fisik. F3 dipilih sebagai formula terbaik karena memiliki variasi ukuran partikel terkecil (nilai RSD <1%) dengan rata-rata ukuran partikel 1700 µm (Mastersizer 3000), waktu melarut tercepat, dan IC50 terendah. Hasil ini membuktikan bahwa formulasi mikropartikel dapat mempertahankan efektivitas antioksidan dari ekstrak mentimun.

Kata kunci: Antioksidan, DPPH, Ekstrak mentimun, Mikropartikel