Browsing STUDI PUSTAKA EVALUASI PATI GANYONG (Canna edulis Kerr.), KENTANG (Solanum tuberosum L.) DAN BERAS HITAM ( Oryza sativa L. indica) SEBAGAI PEMBENTUK GEL by Title
Now showing items 1-1 of 1
-
STUDI PUSTAKA EVALUASI PATI GANYONG (Canna edulis Kerr.), KENTANG (Solanum tuberosum L.) DAN BERAS HITAM ( Oryza sativa L. indica) SEBAGAI PEMBENTUK GEL
(2020-08-20)Diindustri pangan, pati banyak digunakan baik sebagai bahan baku maupun bahan tambahan seperti pengental (thickening agent), pembentuk gel (gelling agent), pembentuk film (filming agent) dan penstabil (stabilizing agent). ...