Aktivitas Antioksidan dengan Metode Cuprac dan Penetapan Kadar Fenolat Total pada Ekstrak dan Fraksi Makroalga Eucheuma cottonii

Antioksidan adalah senyawa yang mempunyai kemampuan untuk menghambat proses oksidasi molekul lain. Eucheuma cottonii termasuk ke dalam rumput laut Rhodophyta yang mempunyai aktivitas antioksidan. Pada penelitian ini dilakukan
pengujian aktivitas antioksidan metode CUPRAC menggunakan alat spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 450 nm dan penetapan kadar fenolat total pada ekstrak dan fraksi makroalga Eucheuma cottonii. Metode ekstraksi yang dilakukan yaitu UAE menggunakan etanol 70%, serta dilakukan
fraksinasi menggunakan pelarut n-heksana, etil asetat, dan metanol-air. Hasil pengujian aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa nilai EC50 pada ekstrak etanol dan fraksi n-heksana, etil asetat, dan metanol-air secara berturut-turut yaitu 139,88; 389,79; 140,42; dan 297,07 μg/mL. Hasil pengujian kadar fenolat total dalam ekstrak etanol dan fraksi n-heksana, etil asetat, dan metanol-air makroalga
Eucheuma cottonii secara berturut-turut yaitu 3,08; 1,21; 3,04; dan 1,65 mgGAE/100mg ekstrak. Aktivitas antioksidan yang paling tinggi terdapat pada ekstrak etanol 70%. Kadar fenolat total yang paling besar terdapat pada ekstrak
etanol 70%. Berdasarkan penelitian tersebut dapat dikatakan bahwa makroalga Eucheuma cottonii dapat dijadikan sebagai antioksidan alternatif.

Kata Kunci : Antioksidan, Eucheuma cottonii, CUPRAC, Fenolat Total