Formulasi Krim Berbahan Aktif Asam Kojat dari Fermentasi Jamur Aspergillus oryzae dengan Penambahan Sumber Karbon Glukosa

Masalah hiperpigmentasi kulit, seperti melasma, menjadi perhatian besar dalam industri kosmetik. Salah satu agen pencerah yang banyak digunakan adalah asam kojat, yang diketahui menghambat enzim tirosinase dalam proses melanogenesis. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan krim pencerah wajah berbahan aktif asam kojat yang diperoleh melalui fermentasi jamur Aspergillus oryzae dengan penambahan sumber karbon glukosa. Metode yang digunakan adalah penelitian eksperimental, dimulai dari fermentasi untuk produksi asam kojat, proses ekstraksi cair-cair, analisis LC-MS untuk identifikasi senyawa aktif, hingga formulasi dan evaluasi stabilitas fisik krim. Evaluasi meliputi uji organoleptik, pH, viskositas, dan daya sebar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa glukosa sebagai sumber karbon mampu meningkatkan produksi biomassa dan kadar asam kojat dari A. oryzae. Formula krim yang mengandung asam kojat 1,5% menunjukkan stabilitas fisik yang baik selama penyimpanan, dengan nilai pH berkisar 4,9–5,2, viskositas stabil, serta daya sebar yang sesuai standar kosmetik topikal. Kesimpulan dari penelitian ini adalah asam kojat hasil fermentasi dengan glukosa sebagai sumber karbon dapat diformulasikan ke dalam bentuk krim topikal yang stabil dan berpotensi sebagai agen pencerah kulit yang efektif serta ramah lingkungan.

Kata kunci: asam kojat, Aspergillus oryzae, glukosa, fermentasi.