Sediaan Teh Celup Antioksidan Kombinasi Daun Teh Hijau (Camellia sinensis L.), Rimpang Jahe Zingiber officinale R.) dan Bunga Cengkeh (Syzygium aromaticum L.)

Radikal bebas adalah atom atau molekul tak berpasangan yang sangat reaktif dan tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan pada sel- sel tubuh. Antioksidan bekerja dengan menetralkan radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan sediaan dengan metode CUPRAC, dan tingkat kesukaan (hedonik) dari formulasi teh celup kombinasi daun teh hijau (Camellia sinensis L.), rimpang jahe (Zingiber officinale R.), dan bunga cengkeh (syzygium aromaticum L. Dilakukan karakterisasi simplisia, skrining fitokimia, pemantauan KLT dan pengujian aktivitas antioksidan terhadap masing – masing sampel tunggal serta pada tiga formula F1, F2, dan F3. Hasil penelitian menunjukan Formula 3 memiliki aktivitas antioksidan kuat (EC₅₀ = 54,43 µg/mL ± 0,38), lebih baik dibanding Formula 1 (EC₅₀ = 133,29 µg/mL ± 0,24) dan 2 (EC₅₀ = 101,00 µg/mL ± 0,58). Formula 1 merupakan formulasi yang paling disukai dari segi rasa dan aroma, sedangkan formula 2 lebih disukai dari variable warna dan bentuk teh celup disukai oleh panelis.

Kata Kunci: Teh Celup, Antioksidan, CUPRAC, EC50, Uji Hedonik