Optimasi Formula Granul Instan Kombinasi Ekstrak Pegagan (Centella asiatica (L) Urb) dan Ekstrak Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val) dengan Metode Granulasi Basah sebagai Antioksidan

Antioksidan merupakan zat yang dapat menghambat reaksi oksidasi dan mencegah terjadinya pembentukan radikal bebas selama oksidasi. Tanaman yang mengandung antioksidan yaitu
daun pegagan dan rimpang kunyit. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui formula sediaan granul instan kombinasi ekstrak pegagan dan ekstrak rimpang kunyit yang mengandung antioksidan. Metode yang digunakan yaitu metode granulasi basah. Formula dibuat yaitu 5 formula (F1, F2, F3, F4 dan F5) dengan variasi konsentrasi PVP sebesar 1; 3,25; 5,5; 7,5 dan 10% secara berurutan. Selain itu, variasi pemanis sukralosa 0,03; 0,0825; 0,135; 0,1875 dan 0,24% secara berurutan. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa kelima formula memenuhi syarat sediaan granul. Hasil uji kesukaan pada formula 5 lebih disukai, dengan hasil nilai tertinggi
pada pengamatan, warna, aroma dan rasa 76, 72 dan 77 secara berurutan. Selanjutnya, hasil uji aktivitas antioksidan pada sediaan granul instan kombinasi ekstrak pegagan dan ekstrak
rimpang kunyit memiliki nilai IC50 sebesar 7,022 µg/mL dengan kategori sangat kuat.

Kata kunci : Antioksidan, Kunyit, DPPH, Granul