Penetapan Kadar Fenolat dan Flavonoid Total Serta Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Jambu Bol (Syzygium malaccense (L.) Merr.& L.M. Perry)

Tanaman jambu bol merupakan salah satu tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan, bagian daun dari tanaman jambu bol memiliki aktivitas antioksidan tertinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan tertinggi dari ekstrak n-heksan, ekstrak etil
asetat dan etanol 96% daun jambu bol, menetapkan kadar fenolat dan flavonoid total tertinggi serta korelasi antara kandungan senyawa fenolat dan flavonoid total dengan aktivitas antioksidan ekstrak n-heksana, ekstrak etil asetat dan ekstrak etanol 96% daun jambu bol. Ekstraksi dengan cara refluks menggunakan tiga kepolaran pelarut yang berbeda. Penentuan IC50 DPPH, kadar fenolat dan flavonoid total menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Korelasi fenolat dan flavonoid total dengan IC50 DPPH dianalisis menggunakan metode pearson. Aktivitas antioksidan tertinggi ditunjukkan oleh ekstrak etanol 96% dengan nilai IC50 70,176 µg/mL. Kadar fenolat total tertinggi ditunjukkan oleh ekstrak etanol 96% sebesar 13,896 mg GAE/100 g Ekstrak. Kadar fenolat dan kadar flavonoid total tertinggi ditunjukkan
oleh ekstrak etanol 96% sebesar 18,76 mg QE/100 g Ekstrak. Total fenolat dan flavonoid pada semua sampel uji mempunyai arah korelasi negatif dan bermakna terhadap IC50 DPPH .

Kata Kunci : Antioksidan, Daun Jambu Bol, DPPH, Fenolat, Flavonoid