Identifikasi dan Penetapan Kadar Natrium Benzoat pada Minuman Kemasan Nata De Coco dengan Metode Spektrofotometri UV

Natrium benzoate adalah pengawet organik yang diperbolehkan penggunaannya di Indonesia. Natrium benzoate Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menemukan analit dalam sampel dan mengetahui jumlah analit dalam sampel. Produk memiliki
batas penggunaan harian maksimum 400 mg/kg dan ADI (Acceptable Daily Intake) adalah 0-5 mg/kgBB. Penelitian ini dimulai dengan uji kualitatif kadar natrium benzoate dalam sampel dengan reaksi pengendapan FeCl3. Untuk mengetahui
ketepatan metode uji spektrofotometri UV dalam menentukan kadar natrium benzoate dalam sampel, diperlukan validasi metode. Panjang gelombang dari 200- 400 nm dioptimalkan. Validasi metode yaitu uji selektivitas, linieritas, BD, BK,
akurasi, dan presisi. Serta yang terakhir penetapan kadar natrium benzoate dalam sampel. Hasil uji kualitatif menunjukkan adanya endapan yang menandakan sampel
positif megandung natrium benzoate. Didapatkan panjang gelombang maksimum pada 260 nm. Uji linieritas didapatkan nilai koefisien korelasi (R2) sebesar 0,9988 yang menandakan linieritas, dengan nilai BD sebesar 1,0903 ppm, dan BK sebesar 3,6343 ppm. Akurasi didapatkan %recovery sebesar 90%, 98%, dan 91% yang masuk rentang 80%-120%. Presisi didapatkan %RSD sebesar 0,1846%, 0,1680%, dan 0,1414% syarat ≤2%. Hasil penetapan kadar dalam sampel A 6,9169 mg/kg,
sampel B 6,7964 mg/kg, dan sampel C 6,8943 mg/kg. Dimana sampel masih aman untuk dikonsumsi karena kadar masih dibawah batas yang diizinkan oleh BPOM.

Kata Kunci: Natrium Benzoate,Penetapankadar,Spektrofotometri UV