Browsing REVIEW JURNAL KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DARI BEBERAPA PATI YANG DIMODIFIKASI SECARA PREGELATINASI SEBAGAI GELLING AGENT by Subject "gelling agent; modifikasi pregelatinasi; pati"
Now showing items 1-1 of 1
-
REVIEW JURNAL KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DARI BEBERAPA PATI YANG DIMODIFIKASI SECARA PREGELATINASI SEBAGAI GELLING AGENT
(2020-08-20)Pati adalah karbohidrat kompleks berbentuk bubuk putih, tidak berasa dan tidak berbau yang dapat dijadikan bahan pembentuk gel (gelling agent).Pati berasal dari bahan alam seperti pati ganyong (Canna indica L), pati ...