PENETAPAN KADAR TOTAL FENOLAT DAN TOTAL FLAVONOID SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK DAUN GANDARIA (Bouea Macrophylla Griff)

Abstract

Antiokidan dapat membantu mengurangi dan mencegah kerusakan akibat reaksi radikal bebas. Banyak tanaman, seperti sayuran, buah-buahan dan rempah rempahan merupakan sumber utama antioksidan alami, salah satunya adalah gandaria. Gandaria (Bouea macrophylla Griff) merupakan tanaman asli Indonesia yang dapat dimanfaatkan mulai dari buah, daun hingga batangnya. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kandungan total fenolat dan total flavonoid serta mengetahui aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol daun gandaria. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi dengan pelarut etanol 96%. Ekstrak diuapkan menggunakan rotary vaporator. Analisis kualitatif dilakukan dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Penentuan kadar total fenolat menggunakan pereaksi folin Ciocalteu dan penentuan kadar total flavonoid menggunakan pereaksi aluminium klorida. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan metode CUPRAC (Cupric Rerducing Antioksidan Capacity). Hasil analisis kualitatif menunjukan adanya senyawa fenol dan senyawa flavonoid dan aktivitas antioksidan,. Hasil penetapan kadar total fenolat dan kadar total flavonoid ekstrak etanol daun gandaria berturut-turut adalah 30,743 gGAE/100 g ekstrak dan 2,518 gQE/100 g ekstrak. Ekstrak etanol daun gandaria memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dengan EC50 6,890 µg/mL.