Formulasi Mikrokapsul Kombinasi Ekstrak Temulawak (CURCUMA XANTHORRHIZA ROXB.),Mengkudu U (MORINDA CITRIFOLIA L.), dan Daun Sirsak (ANNONA MURICATA L.) sebagai Antiosidan

Mikroenkapsulasi merupakan teknologi untuk menyalut zat inti berupa bahan padat, cair, atau gas menjadi bentuk mikro dengan diameter 1-1000 μm. Mikroenkapsulasi bertindak sebagai penghalang untuk mengontrol pelepasan,
kelarutan, dan ketersediaan hayati, dan juga dapat menutupi rasa dan aroma tidak sedap. Pada penelitian ini digunakan ekstrak yaitu temulawak, mengkudu, dan daun sirsak sebagai zat aktif karena memiliki potensi sebagai antioksidan. Ketiga ekstrak ini memiliki rasa dan aroma yang khas sehingga dilakukan pemanfaatan metode mikroenkapsulasi untuk menutupi bau dan aroma khas tersebut. Tujuan dari
penelitian ini untuk menguji aktivitas antioksidan dari formula mikrokapsul. Aktivitas antioksidan diuji dengan menggunakan metode DPPH dan diperoleh nilai
IC50. Hasil IC50 yang diperoleh yaitu aktivitas antioksidan asam askorbat sebesar 11,02 μg/mL, ekstrak temulawak sebesar 55,64 μg/mL, ekstrak mengkudu sebesar 77,97 μg/mL, dan ekstrak daun sirsak sebesar 67,77 μg/mL. Untuk sediaan
mikrokapsul formula 2 sebesar 84,80 μg/mL, sediaan mikrokapsul formula 3 sebesar 94,49 μg/mL, sediaan mikrokapsul formula 4 sebesar 98,02 μg/mL, dan
sediaan mikrokapsul formula 5 sebesar 99,01 μg/mL. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa sediaan mikrokapsul formula 2-5 memiliki aktivitas antioksidan kategori kuat.

Kata kunci: mikroenkapsulasi, curcuma xanthorrhiza, morinda citrifolia, annona muricata, antioksidan