Uji Aktivitas Antioksidan Kombinasi Rimpang Jahe (Zingiber officinale) dan Bunga cengkeh (Syzygium aromaticum) Menggunakan Metode Cuprac

Radikal bebas merupakan senyawa yang sangat reaktif dan dapat
menyebabkan kerusakan pada komponen sel – sel dalam tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa nilai EC50 dari ekstrak etanol 96% rimpang jahe (Zingiber officinale) dan ekstrak etanol 96% bunga cengkeh (Syzygium aromaticum) dan nilai EC50 kombinasi ekstrak rimpang jahe (Zingiber officinale) dan bunga cengkeh (Syzygium aromaticum) serta melihat rasio kombinasi yang memiliki aktivitas antioksidan terbaik dengan metode CUPRAC. Proses Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 96%, kemudian dilakukan karakterisasi simplisia, skrining fitokimia, pemantauan KLT dan pengujian aktivitas antioksidan terhadap masing – masing ekstrak tunggal serta lima kombinasi. Hasil penelitian yang diperoleh adalah nilai EC50 dari ekstrak etanol 96% rimpang jahe sebesar dan ekstrak etanol 96% bunga cengkeh berturut – turut adalah 42,79 ± 0,17 µg/mL dan 27,48 ± 0,38 µg/mL yang dikategorikan sebagai antioksidan kuat. Nilai EC50 dari masing masing kombinasi adalah kombinasi 1:1, 1:3, 2:3, 3:1, dan 3:2 memiliki nilai EC50 berturut -turut sebesar 12,98 ± 0,09 µg/mL, 21,08 ± 0,14 µg/mL, 18,81 ± 0,07 µg/mL, 35,99 ± 0,09 µg/mL, 31,61 ± 0,06 µg/mL. Rasio kombinasi ekstrak rimpang jahe dan bunga cengkeh yang memiliki aktivitas antioksidan terbaik adalah kombinasi 1:1 dengan nilai
mean rank 2,00.

Kata Kunci: Antioksidan, CUPRAC, EC50