Formulasi dan Evaluasi Sediaan Mikropartikel Ekstrak Etanol Daun Salam (Syzygium Polyanthum) sebagai Antioksidan

Pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta perubahan pola hidup masyarakat menuju kehidupan yang lebih praktis, dapat memicu terbentuknya radikal bebas. Setiap individu memerlukan antioksidan untuk menyeimbangkan jumlah radikal bebas yang dapat merusak tubuh. Daun salam (Syzygium Polyanthum) mengandung senyawa flavonoid yang memiliki aktivitas farmakologis, termasuk sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan memformulasi mikropartikel dari ekstrak etanol daun salam melalui metode ekstrusi-sferonisasi. Formulasi mikropartikel dibuat dengan variasi konsentrasi kitosan dan PVP K30. Evaluasi fisik meliputi organoleptik, kadar air (2-4%), laju alir (<10 g/s), sudut istirahat (<35°), kompresibilitas (<11%), ukuran partikel pada rentang 426-850 µm dan waktu larut (<5 menit). Formulasi terbaik adalah F3 dengan ukuran partikel paling kecil, waktu melarut cepat, distribusi ukuran yang seragam, serta nilai IC50 yang tergolong sangat kuat. Aktivitas antioksidan diuji dengan metode DPPH, menghasilkan nilai IC50 ekstrak daun salam sebesar 29,52 μg/mL, serta nilai IC50 formula berkisar 32,64 μg/mL ̶ 52,17 μg/mL. Seluruh nilai IC50 berada dalam kategori antioksidan sangat kuat. Hasil ini menujukan ekstrak etanol daun salam berpotensi sebagai antioksidan alami.

Kata kunci: Daun salam (Syzygium Polyanthum), Ekstrusi, Sferonisasi, Mikropartikel, DPPH, Antiosidan