Penetapan Kadar Vitamin C pada Tablet Effervescent berbagai Suhi Penyajian Menggunakan Metode Kolorimetri dengan Pereaksi Amonium Molibat

Vitamin C merupakan vitamin penting bagi tubuh yang berperan sebagai antioksidan. Salah satu bentuk sediaan vitamin C adalah tablet effervescent yang dilarutkan dalam air. Namun, sifat vitamin C yang mudah terdegradasi karena suhu menjadi pertimbangan penting dalam penyajiannya. Penelitian ini bertujuan untuk memvalidasi metode analisis vitamin C secara spektrofotometri sinar tampak menggunakan pereaksi amonium molibdat, serta mengevaluasi pengaruh suhu pelarut terhadap kadar vitamin C. Rangkaian penelitian meliputi uji kinetika reaksi, penentuan panjang gelombang maksimum, validasi metode, penetapan kadar, dan analisis statistik. Panjang gelombang maksimum diperoleh pada 752 nm dan waktu inkubasi optimal adalah 30 menit. Hasil validasi menunjukkan linearitas sangat baik (r = 0,999), akurasi berada dalam rentang 98–102%, serta presisi dengan %RSD sebesar 1,63%. Penetapan kadar menunjukkan hasil masing-masing sebesar 64,14%±1,78 (10°C±2°C), 97,81%±0,64 (25°C±2°C), dan 0,81%±0,12 (40°C±2°C). Hasil yang didapat dianalisis menggunakan uji one way ANOVA, hasil yang didapat menunjukkan bahwa perbedaan antar semua kelompok suhu bersifat signifikan (p<0,05), yang mengindikasikan bahwa suhu pelarut berpengaruh nyata terhadap kestabilan dan kadar vitamin C yang terlarut dalam tablet effervescent.

Kata kunci: amonium molibdat, spektrofotometri, suhu pelarut, tablet effervescent, vitamin C