Formulasi dan Evaluasi Sediaan Hand Sanitizer Spray Fermentasi Kombucha Sari Buah Nanas (Ananas comosus L.) sebagai Antibakteri

Hand sanitizer spray berbahan dasar alami menjadi alternatif penting untuk mendukung kebersihan tangan. Kombucha dan sari buah nanas mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai antibakteri dan dapat diformulasikan sebagai bahan aktif dalam sediaan hand sanitizer alami. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan dan mengevaluasi sediaan hand sanitizer spray berbahan aktif fermentasi kombucha dan sari buah nanas. Tujuh formula (F1–F7) dibuat dan diuji secara organoleptik, pH, viskositas, homogenitas, waktu kering, serta stabilitas melalui metode freeze and thaw selama 3 siklus. Evaluasi aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dilakukan menggunakan metode difusi cakram. Data dianalisis menggunakan uji ANOVA dan Games-Howell. Hasil menunjukkan bahwa formula F7 merupakan formula terbaik dengan kestabilan fisik dan kimia yang baik, pH normal, viskositas sesuai standar spray, serta tidak mengalami perubahan signifikan selama uji stabilitas (p>0,05). Zona hambat aktivitas antibakteri F7 menunjukkan kategori kuat (10,3 mm) membuktikan efektivitas kombinasi kombucha dan sari buah nanas sebagai antibakteri alami.

Kata kunci: hand sanitizer spray, kombucha, sari nanas, Staphylococcus aureus