Analisis Faktor-Faktor yang Berhubungan Penggunaan Zat Boraks pada Lontong : Systematic Review

Penggunaan bahan berbahaya pada makanan sebagai bahan tambahan pangan masih sering dilakukan oleh masyarakat. Bahan tambahan pangan berupa pengemulsi,penyedap,pemanis, pengawet,pewarna, aroma,zat gizi,antioksidan dan lain-lain. Salah satu bahan berbahaya sebagai bahan tambahan pangan adalah zat boraks.Penggunaan zat boraks oleh produsen bertujuan untuk mendapatkan keuntungan lebih besar sebab boraks dapat sebagai pengawet dan pengenyal makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat pendidikan,pengetahuan,sikap,dan pengawasan dengan penggunaan zat boraks pada lontong. Metode penelitian ini menggunakan Literature Review dengan pendekatan kualitatif teknik naratif (Meta- Sintesis). Berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi penelitian menggunakan 7 artikel yang terkreditasi sebagai sumber analisa. Setiap artikel yang diperoleh dilakukan analisis perbedaan dan persamaan. Hasil menunjukan bahwa produsen memiliki tingkat pendidikan dan pengetahuan yang terkategorikan rendah.Adanya faktor kebiasaan,kebudayaan,dan ekonomi yang dapat mengarahkan sikap produsen untuk menggunakan boraks.Pengawasan yang masih kurang menyebabkan produsen dengan bebas memakai boraks sebagai bahan tambahan pangan.Perlunya langkah preventif pembinaan dan penyuluhan oleh BPOM kepada produsen dan mengedukasi masyarakat untuk meningkatkan wawasan dan kesadaran keamanan pangan.Melakukan pemantauan, pengawasan uji sampel dan kerjasama lintas sektor untuk menindak penjualan bahan kimia secara ilegal.

Kata Kunci : Pendidikan,Pengetahuan,Sikap,Pengawasan, Boraks.
Daftar Pustaka: 4 Buku,4 Dokumen Pemerintah,20 Jurnal.