Isolasi ,Purifikasi dan Uji Aktivitas Katalase dari Daun Pegagan (Centella asiatica ( L.) Urb).

Katalase merupakan enzim antioksidan yang berfungsi menghidrolisis hidrogen peroksida menjadi molekul air dan oksigen. Katalase berperan penting dalam menghambat radikal bebas akibat paparan UV. Daun pegagan diketahui memiliki
aktivitas antioksidan yang kuat. Katalase dari daun pegagan berpotensi untuk dimanfaatkan dalam industri makanan, tekstil, dan kosmetik. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan isolasi, purifikasi dan karakterisasi, dan uji aktivitas katalase dari daun pegagan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari isolasi, ekstraksi dan
purifikasi enzim yang meliputi pengendapan amonium sulfat dan dialisis. Karakterisasi bobot molekul katalase dilakukan dengan dengan metode SDS-PAGE. pH dan suhu optimum katalase ditentukan berdasarkan nilai aktivitas menggunakan spektrofotometri UV pada panjang gelombang 240 nm. Hasil yang diperoleh menunjukan pita yang diduga katalase dengan ukuran ± 50 kDa. Katalase daun pegagan termasuk kategori katalase monofungsional. pH optimum katalase adalah 7,0 dan suhu optimum 40°C. Aktivitas katalase secara kualitatif dilakukan dengan meneteskan H2O2 30%. Aktivitas positif
katalase ditunjukkan dengan adanya gelembung udara. Katalase dari daun pegagan memiliki aktivitas sebesar 52,5 U/mL.

Kata kunci : isolasi, katalase ; pegagan purifikasi