Optimasi Metode Untuk Meningkatkan Rendemen Selulosa Mikrokristal yang Terbuat dari Nata De Tuberosum

Latar belakang: Selulosa mikrokristal merupakan eksipien yang
sering digunakan dalam pembuatan tablet, yang dapat diperoleh dari tumbuhan maupun hasil fermentasi, salah satunya yaitu nata. Sebelumnya telah ada penelitian mengenai pembuatan SM dari Nata de tuberosum tetapi rendemen yang dihasilkan sedikit yaitu 2,18%. Tujuan: Untuk meningkatkan rendemen SM yang terbuat dari Nata de tuberosum dan mengetahui karkteristik SM yang dihasilkan dibandingkan dengan Avicel®102. Metodologi: Optimasi metode dilakukan untuk meningkatkan rendemen yaitu metode penambahan sukrosa, metode penambahan starter dan metode hidrolisis. Hasil: Rendemen SM yang dihasilkan yaitu 2,52 % dengan ukuran partikel 100-836 μm. Evaluasi karakteristik (uji organoleptik, pH dll) dan sifat fisikokimia (FTIR, SEM dan XRD) dari SM Nata de tuberosum telah memenuhi persyaratan dan mempunyai kemiripan dengan Avicel®102 tetapi memiliki ukuran partikel yang lebih besar. Kesimpulan: SM yang dihasilkan memenuhi persyaratan dan karateristiknya sama dengan Avicel®102. Metode yang dapat
meningkatkan rendemen yaitu penambahan starter 12,5%, dan
efisiensi peningkatan 0,34%

Kata kunci : Selulosa mikrokristal, Nata de tuberosum, eksipien tablet, Avicel®102