Deteksi adulteran pada Sediaan Serbuk Lada Putih (Piper Nigrum L.) Menggunakan Sidik Jari Kromatografi Lapis Tipis

Lada putih instan dalam pembuatannya oleh beberapa produsen
ditambahkan adulteran untuk menambah bobot serbuk lada putih
sehingga mendapatkan keuntungan lebih besar. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk menentukan ada atau tidaknya campuran jagung dalam produk Lada putih instan yang berada di pasaran menggunakan TLC Fingerprint Analysis. Pola sidik jari dibuat menggunakan lada putih dari tiga daerah yaitu Tasikmalaya, Kalimantan Tengah dan Bangka. Jagung yang digunakan sebagai adulteran berasal dari tiga daerah yaitu Jawa Barat, Jawa Tengah dan Kalimantan Tengah. Maserasi dilakukan menggunakan pelarut etanol 96%. Pola KLT dibuat menggunakan silika gel 60 F254 sebagai fase diam dan kombinasi toluen:etil asetat:asam format (5;4,5;0,1 v/v) sebagai fase gerak dengan pendeteksian di bawah sinar UV 254 nm dan 366 nm. Analisis kemometrik dengan Principal Component Analysis (PCA) dilakukan untuk mendeteksi adanya adulteran dalam sampel dengan nilai PC1 dan PC2 berturut-turut adalah 83% dan 13%. Hasil loading PC yang digunakan adalah PC-1 terhadap PC-2 menyatakan sampel A dan C diyakini positif mengandung adulteran jagung, sampel B diyakini mengandung adulterant lain.

Kata Kunci : Jagung, Kemometrik, Lada Putih, Principal
Component Analysis (PCA), TLC