UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN, BUAH DAN BIJI NAMNAM (Cynometra cauliflora) DENGAN METODE DPPH SERTA PENETAPAN KADAR FENOL TOTAL, FLAVONOID TOTAL DAN KAROTENOID

Abstract

Latar belakang: Radikal bebas dari lingkungan dapat menyebabkan berbagai penyakit degeneratif. Antioksidan diperlukan untuk meredam radikal bebas tersebut. Satu diantara tanaman yang bisa digunakan sebagai antioksidan adalah namnam (Cynometra cauliflora). Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dari daun, buah dan biji namnam (Cynometra cauliflora) dan kadar fenol total, flavonoid serta karotenoidnya. Metode: Ekstraksi dilakukan secara maserasi menggunakan etanol 96%. Pengukuran aktivitas antioksidan menggunakan metode peredaman radikal bebas DPPH. Kadar fenol total ditentukan dengan menggunakan reagen Folin-Ciocalteu. Kadar flavonoid total ditentukan dengan penambahan AlCl3. Kadar karotenoid ditentukan secara spektrofotometri pada λ 470 nm. Hasil: Daun, buah dan biji namnam memiliki IC50 sebesar 16,09 μg/mL, 75,64 μg/mL dan 13,15 μg/mL. Kadar fenol total daun, buah dan biji secara berturut-turut adalah 14,81, 11,97 dan 27,85 mgGAE/100mg ekstrak. Kadar flavonoid total daun, buah dan biji secara berturut-turut adalah 4,46, 0,931 dan 7,58 mgQE/100mg ekstrak. Kadar karotenoid total untuk daun, buah dan biji secara berturut-turut adalah 0,80, 1,63 dan 0,68 mgBE/100mg ekstrak. Kesimpulan: Ekstrak etanol daun, buah dan biji namnam (Cynometra cauliflora) memiliki potensi sebagai antioksidan.