| dc.description.abstract | Zat pewarna bahan tambahan pangan baik alami maupun sintetis
digunakan untuk memberi atau memperbaiki warna (BPOM, 2013).
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui parameter kecermatan
dan keseksamaan metode analisis (Tartrazine dan Sunset yellow)
dengan menggunakan metode spektrofotometri derivatif. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa nilai keofisien korelasi, akurasi dan
presisi untuk Tartrazine berturut-turut adalah 0,9993, 108.693%, dan
0,497%, sedangkan untuk Sunset yellow berturut-turut adalah
0,9988, 105.569%, dan 1,5264%. Hasil analisis kandungan
Tartrazine dan Sunset yellow dalam minuman sirup berperisa adalah
15,9630 mg/Kg dan 2,0258 mg/Kg. Sesuai dengan Peraturan Kepala
Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor 37
Tahun 2013 Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan
Tambahan Pewarna, Tartrazine dan Sunset yellow pada minuman
sirup berperisa masih memenuhi persyaratan. Dapat disimpulkan
bahwa metode spektrofotometri derivative dinyatakan valid dan
dapat digunakan untuk penetapan kadar Tartrazine dan Sunset
yellow. | en_US |
