Artificial Nori dari Daun Pegagan dan Rimpang Kunyit Untuk Mengontrol Tekanan Darah dan Perbaikan Kekakuan Arteri

Abstract

Hipertensi merupakan penyakit yang banyak dijumpai di Indonesia. Dikatakan sebagai hipertensi apabila tekanan sistolik ≥140 mmHg dan tekanan diastolik ≥90 mmHg. Daun pegagan dan rimpang kunyit memiliki khasiat yang dapat menurunkan tekanan darah. Pada penelitian ini, daun pegagan dan rimpang kunyit dimodifikasi menjadi olahan nori. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi dan stabilitas serta respon masyarakat terhadap artificial nori. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen. Pengambilan data dilakukan melalui pengisian kuesioner serta hasil dari pengujian. Data dianalisis menggunakan analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada pengujian organoleptik memiliki persentase yang tinggi dengan tingkat rasa ‘Suka” yang berarti bahwa responden menyukai artificial nori. Pengujian kadar air (17,5%), pengujian tekanan darah mengalami penurunan yaitu pada jam 13.00 (119,30/81,20 mmHg menjadi 115,60/77,60 mmHg), jam 19.00 (123,40/82,70 mmHg menjadi 119,40/78,90 mmHg) serta selisih 3,7 mmHg sistolik dan 3,6 mmHg diastolik (jam 13.00) dan 4,0 mmHg sistolik dan 3,8 mmHg (jam 19.00). Pengujian kuat tarik (4,015 N/mm). Artificial nori dari daun pegagan dan rimpang kunyit ini memiliki formulasi dan stabilitas yang baik serta respon masyarakat yang baik.