Uji Aktivitas Antioksidan Buah Naga Merah dan Buah Naga Putih (Hylocereus Polyrhizus) & (Hylocereus Undatus) Dengan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazil)

Abstract

Buah naga merupakan salah satu dari tipe buah tropis yang memiliki sebagian kandungan seperti vit A, vit C, vit E, serta senyawa polifenol yang berpotensi mempunyai aktivitas sebagai antioksidan. Radikal bebas yaitu suatu molekul ataupun atom yang mempunyai satu elektron ataupun lebih yang tidak berpasangan pada orbital terluarnya serta bersifat sangat reaktif. Antioksidan ialah senyawa yang bisa menahan reaktivitas radikal bebas serta meredakan respon berantai yang bisa mengganggu makromolekul dalam badan. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui aktivitas antioksidan dari Hylocereus Polyrhizus dan Hylocereus Undatus. Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) dengan menggunakan spektrofotometer visible dan pengukuran dilakukan pada panjang gelombang maksimum 515 nm, yaitu metode uji yang akan digunakan untuk aktivitas antioksidan Hasil uji aktivitas antioksidan menghasilkan nilai IC50 (Inhibitory Concentration) dan hasil yang didapatkan pada Hylocereus Polyrhizus sebesar 118.0022 μg/ml dan Hylocereus Undatus sebesar 132.8898 μg/ml yang masing – masing berada dalam kategori sedang.