| dc.description.abstract | Sindrom metabolik dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti penyakit jantung, stroke, dan hipertensi. Juga penyakit degeneratif seperti meningkatnya kadar gula dalam darah (diabetes mellitus) dan meningkatnya asam urat tubuh (hiperurecemia). Salah satu upaya yang dilakukan masyarakat untuk mencegah terjadinya berbagai penyakit yang disebabkan sindrom metabolik adalah dengan mengkonsumsi bahan–bahan alami. Konsumsi black garlic dipercaya mampu memperbaiki metabolisme tubuh seperti menurunkan kadar kolestrol tubuh, menangkal bahaya radikal bebas dan menurunkan kadar gula dalam darah.Kajian pustaka iniuntuk mengkaji senyawa aktif dari black garlic (Allium sativum L.) yang dapat bermanfaat dalam mengatasi berbagai gangguan sindrom metabolik.Kajian pustaka dilakukan dengan mencari informasi litelatur ilmiah melalui search engineyaitu GoogleScholar, Pubmet. Hasil yang dilaporkan black garlicmemiliki peningkatan senyawa utama yang bertanggung jawab atas berbagai aktivitas farmakologis, diantaranya S-Allyl cysteine(SAC), polifenol total, dan flavonoid.Berdasarkan dari data-data yang didapatkan dari berbagai penelitian yang sudah dilakukan bahwa black garlicdapat meningkatkan kandungan senyawa aktifyang berperanantioksidan yaitu polifenol, berperan dalam mengurangi lemak tubuh, dan menurunkan hiperlipidemia. Selain itu ekstrak black garlicyang diberikan bersama dengan pektinase danHHP secara signifikan meningkatkan peningkatan SAC yang berperan dalam aktifitas antidiabetes. Sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa black garlic dapat mencegah terjadinya sindrom metabolik | en_US |
