Pengembangan Formulasi dan Karakterisasi Sediaan Kapsul dengan Zat Aktif Yogurt Kering dari Susu Sapi Murni
Abstract
Latar Belakang : Yogurt merupakan produk fermetasi susu dengan permintaan paling pesat
dipasaran dan memiliki manfaat yang sangat banyak untuk kesehatan namun mempunyai rasa
asam dan penyimpananannya yang cenderung sebentar yakni 24 jam pada suhu ruang dan 10
hari pada suhu 4oC oleh sebab itu dibuat yogurt kering kemudian dijadikan sediaan kapsul.
Metode : Pembuatan yoghurt dilakukan dengan metode fermentasi dengan melibatkan
bakteri asam laktat (BAL). Pembuatan yogurt kering dilakukan dengan metode pengeringan
menggunakan oven dengan suhu 37-45oC, Pengisian serbuk ke dalam cangkang kapsul
dilakukan menggunakan metode manual dengan cangkang kapsul no 0. Pemeriksaan
kehidupan bakteri dilakukan dengan metode mikroskopik menggunkakan mikroskop cahaya
dan metode makroskoskopik yang terdiri dari metode tuang dan metode cawan sebar
menggunakan media NA (Nutrient Agar), MRSA (Man Rogosa Sharpe Agar) dan MRSB
(Man Ragosa Sharpe Broth). Hasil : BAL dapat hidup selama 24 hari di suhu 4oC Evaluasi
sediaan kapsul terdiri dari uji keseragaman bobot rata rata 564,83 mg, uji waktu hancur rata
rata 9 menit dan pada uji higroskopik tidak terjadi perubahan bobot yang signifikan.
Kesimpulan : kapsul yogurt memenuhi syarat evaluasi kapsul dan dapat memperpanjang
masa simpan yogurt serta menutupi rasa asam pada yogurt.