Search
Now showing items 1-1 of 1
ARTIKEL REVIEW : STUDY α-AMILASE DARI MIKROBA SERTA PEMANFAATANYA DALAM PEMBUATAN MALTODEKSTRIN.
(UNIVERSITAS BHAKTI KENCANA, 2021-09-09)
Amilase adalah hidrolase penting yang telah digunakan secara luas selama beberapa
dekade. Enzim ini secara acak memotong ikatan glikosidik internal dalam molekul pati
untuk menghidrolisisnya dan menghasilkan gula. Di ...